Diamantino BIO
Bianco Veronese I.G.T. BIO

bottiglia da 750 ml e
prezzo 10 €

Il Diamantino BIO è un vino ottenuto da uve Chardonnay biologiche accuratamente selezionate. Prodotto secondo il metodo tradizionale, esclusivamente con uve dell’Azienda, nella suggestiva zona collinare di Fumane, in località denominata Costa, con esposizione Sud Sud-Est. La sua produzione è limitata.

Note degustative

Vino dal colore giallo paglierino e dal profumo di frutta e miele.
Sapore fresco, ricco e persistente.

Gastronomia

Si abbina con tutti i piatti della cucina Veneta tradizionale sia di pesce che di carne. Si suggerisce di servire alla temperatura di 10°- 11°C.

Denominazione: Bianco Veronese I.G.T.
Vitigni: Chardonnay
Il territorio: Valpolicella Classica.
Collocazione geografica: Fumane di Valpolicella – 5,59 ettari
Altitudine: da 220 a 350 m s.l.m
Esposizione: Sud-SudEst
Tipologia di terreno: prevalentemente calcare roccioso con venature argillose
Sistema di allevamento: filare
Densità di impianto: circa 3500 pnt/Ha
Vendemmia: raccolta manuale effettuata in settembre
Vinificazione: pigiatura soffice
Fermentazione: in acciaio a temperatura controllata
Temperatura di fermentazione: 18/20°C
Durata della fermentazione: 15 giorni
Fermentazione malolattica: in botti di acciaio

Dati analitici:
Grado alcolico: 13,00% Vol
Alcalinità totale: 5,40 g/I
Zuccheri residui: 0,6 g/I
Estratto secco: 19,3 g/I
SO2 libera: 9,5 mg/1
SO2 totale: 97 mg/1
pH 3,36